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全球最佳饮食 | 2018年怎么吃，你想好了吗？你认为最健康的饮食方式 是什么样的呢? 在《美国新闻与世界报道》(U.S. News & World Report)杂志发布的2018年全球最佳饮食排名中，备受权威机构和营养学家推荐的地中海饮食(Mediterranean Diet)又摘下了桂冠，与得舒饮食(DASH Diet)并列第一。 地中海饮食，被称为地球最健康饮食搭配。其主要特点是日常饮食中以水果、蔬菜、干果、豆类、未精制的谷类为主；食用的油类主要是橄榄油，而肉类则以鱼肉和禽肉为主，并适量饮用葡萄酒。 从地中海饮食金字塔中不难发现，地中海饮食的首要特点就是是摄入足量的蔬菜、水果和全谷物。 一直以来，这种高纤维、高维生素、低脂、低热量的饮食结构为各国营养专家所推崇，同时研究数据也表明，长期坚持地中海饮食加上锻炼的确可以延年益寿。
1、食用足够的全谷物和蔬菜； 2、晚餐时可饮用一杯红酒； 3、不要摄入过多红肉； 4、享受美味。 地中海饮食虽然有利于健康，但也不能不加控制地摄取。根据《中国居民膳食指南（2016）》，为大家推荐属于中国人的“地中海饮食计划”。 01 地中海饮食与我国膳食指南一样强调食物多样性，每周都要摄入谷薯类、蔬菜类、水果类、禽畜鱼蛋类、奶豆坚果类以及烹饪用的油盐。 02 地中海饮食以植物为基础，膳食指南也推荐谷、薯类摄入要占到总能量的50%左右。 其中，蔬菜、水果、大豆、坚果都是被鼓励多摄入的食物类别。 03 地中海饮食金字塔的顶端推荐了少量红肉，这跟国人的膳食结构也比较符合。
04 地中海饮食虽然力荐了橄榄油，但从国人的膳食结构出发，山茶籽油、杏仁油、低芥酸菜籽油和高油酸花生油富含单不饱和脂肪酸，可以替代橄榄油，每天摄入量也应控制在25~30克。 我国膳食指南以每日摄入小于6克盐为目标，对糖也要尽量控制。 ★提示： 我国膳食指南推荐酒精摄入量：男性每日低于25克，女性低于15克。 饮用葡萄酒，男性应不超过250毫升，女性不超过150毫升。不喝酒的人没必要为追随这种传统地中海饮食方式而喝葡萄酒。 鱼类每周吃3次即可，以清蒸、炖煮为佳，油炸、油煎会使欧米伽3脂肪酸比例下降，熏烤会产生多环芳烃类致癌物。▲
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