生
为了植物性食材营养不被破坏，不经过热处理或火的烹饪，直接食用。
食
食用新鲜的、有生命力的、营养充足的植物性食材。
韩国是第一个将生食科学化、临床化、产品化、便携化的国家，也是目前唯一对生食制定出国标的国家。
选用丰富食材，富含谷类、蔬菜类、水果类、菌菇类、海藻类
5大类食材，营养丰富均衡。
采用冷冻干燥技术，保持食材本身状态，营养素不流失。
进行科学配比研发，保持营养的均衡。
不同食材，多样营养成分，补充人体所需。
生食与蔬食
时下，“蔬食”养生正成为一类新兴的生活态度。《2018中国餐桌消费潮流趋势报告》显示，蔬菜与水果的消费呈现迅猛的增长，虽然与饮食均衡科普密不可分，也足可窥见“蔬食”主义潮流之盛行。
“蔬食”是指多吃蔬果、豆类，少食而非不食肉。这种理念虽源于“植物性饮食”，但却不等同于“素食”主义。也就是说，正确的开启方式应该是在汲取蔬菜、谷类、豆类和水果中优质营养的同时，适量摄入动物性食物中的有益部分。
既然动物性食物有不可替代性，那是不是多多益善呢？答案是否定的。基于对2002年和2012年中国居民营养与健康状况监测，我们发现近十年间居民的肉类消费持续增长，尤其是猪肉、牛肉等畜肉比例明显升高。与此同时，肥胖、糖尿病、血脂异常等饮食相关的慢性病的患病率也有升高趋势，这也意味着我们的肉类吃得太多了，同时蔬果类食物还是不够。
所以，我们提倡的“蔬食”饮食方式，是在遵循《中国居民膳食指南（2016）》的基础上，在均衡饮食的前提下，适当提升蔬果、豆类等食物的比例，降低肉类摄入，在总量范围内降低畜肉比例。
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